釣り用ナイフおすすめ10選｜選び方・使い方・手入れも完全ガイド

「釣った魚をうまく締められない…」「ナイフがすぐ錆びて使えなくなる…」そんな悩み、ありませんか？

釣り用ナイフは、選び方ひとつで釣果にも楽しさにも大きな差が出る道具です。

この記事では、2025年最新版のおすすめ釣りナイフ10選に加え、選び方・使い方・お手入れの基本までをまるっと解説！

・初心者が失敗しやすいポイント
・ナイフの種類や素材の違い
・長持ちさせるコツや法律の注意点まで

読み終わる頃には、あなたにぴったりの1本がきっと見つかります。

釣り用ナイフのおすすめモデル10選【2025年最新版】

釣りをもっと楽しく、もっと安全にするために、2025年現在でも評価の高いナイフを厳選しました。

それぞれのモデルの特徴やおすすめポイントをエモーショナルに、かつわかりやすく紹介します。

1. モーラナイフ コンパニオン ヘビーデューティ

スウェーデン生まれの名作、モーラナイフの中でも“ヘビーデューティ”は刃厚約3.2 mmと頑丈で、フェザースティック作りやバトニングにも安心して使えます。

カーボン鋼モデルは切れ味と刃持ちに優れ、ステンレスモデルは錆びにくさが魅力。用途や環境に応じて選び分けられるのが嬉しいポイントです。

初心者でもプロでも、「使える」安心感が違います。

• 刃長：約104 mm・全長：約224 mm
• 刃厚：約3.2 mm
• カーボン鋼とステンレス鋼の2種あり

2. ダイワ フィッシングナイフ DK-1020

該当する実在商品・店舗は確認できませんでした

3. シマノ ナイフ＆ハサミセット CT-522R

該当する実在商品・店舗は確認できませんでした

4. サビナイフ2 サバイバルナイフ

該当する実在商品・店舗は確認できませんでした

5. OPINEL（オピネル）ステンレススチール No.8

フランスの伝統的折り畳みナイフ、オピネルNo.8はシンプルで美しいフォルムと実用性が魅力です。

ステンレスブレードは研ぎ直しが効き、日常の釣りはもちろんキャンプにもぴったり。

見た目も機能も、長く愛せる相棒です。

6. BUCK フォールディングナイフ 110

アメリカの老舗ブランド、BUCKナイフの110は頑丈なロックバック機構で安心感抜群。

刃材は高炭素鋼で研ぎやすく、使い込むほどに味が出る一品です。

世代を超えて受け継がれる、信頼のブランド。

7. G・サカイ サビナイフ3 フィッシング

該当する実在商品・店舗は確認できませんでした

8. Helle（ヘレ）Temagami

ノルウェー生まれのヘレ・Temagamiは、美しい木製ハンドルとスウェーデン鋼のブレードが特徴です。

刃厚もほどよく、フィッシングやブッシュクラフトでも万能に使える高級感あるナイフです。

手に取るたびに、自然への敬意が深まります。

9. VICTORINOX アウトドアマルチツールナイフ

スイスのビクトリノックスが誇るアウトドアマルチツールは、ナイフをはじめ、はさみ、ドライバー、缶切りまで一つに。

多機能ながらコンパクトで、ポケットに入れておけばどんな状況にも対応できます。

万能という名にふさわしい、頼れる相棒。

初心者向け｜釣り用ナイフの種類と選び方のポイント

釣り初心者の方にとって、ナイフ選びは意外に迷うポイントですよね。

でもご安心ください、ここでは「折りたたみ式」と「固定刃型」という代表的な2タイプをわかりやすくご紹介します。

まずはそれぞれの特長と使いやすさを知ることが、納得の選択につながります。

折りたたみ式と固定刃ナイフの違い

折りたたみ式ナイフは、刃を本体内部に収納できるコンパクト設計です。

持ち運びがしやすく、安全にポケットや釣り道具入れに収納できます。

一方、固定刃ナイフは刃が常に露出しているため、取り出してすぐ使えるのが大きな利点です。

その分、頑丈でしっかりした作業にも適しています。

選び方のポイントとしては：

• 携帯性や安全性を重視するなら「折りたたみ式」
• 力を入れる作業（例：大きな魚のさばき）には「固定刃ナイフ」

このように、シーンに合わせたタイプ選びが重要です。

ステンレスとカーボンスチールの素材比較

ナイフの材質も大きな選択要素です。

ステンレス素材は錆びにくく、手入れが比較的簡単なのが魅力です。

一方、カーボンスチールは切れ味が非常に優れ、研ぎ直しもしやすいという特長があります。

ただし、水に弱く、使用後のケアを怠ると錆が出やすいので注意が必要です。

• 錆びにくさ・お手入れの簡便さ重視：ステンレス
• 切れ味・研ぎやすさ重視：カーボンスチール

用途や好みに応じて、どちらの素材が自分に合っているかをじっくり考えるのが◎。

釣り用ナイフの使い方・基本手順

釣った魚をナイフでさばくときは、一連の動作を安全かつ効率的に行うことが大切です。

ここでは、「締め・血抜き」と「さばき」の基本ステップをご紹介します。

魚の締め方と血抜きの方法

まずは魚を人道的に締めるところからスタートします。

一般的な方法は、頭部の後ろに鋭く一撃を入れて脳を破壊する「一撃締め」です。

これにより魚が暴れずに落ち着き、血が溜まりにくくなります。

次に血抜きですが、尾の付け根あたりに切り込みを入れ、流水で十分に血を流しきるのが効果的です。

少しずつ流しながら、きれいになるまで丁寧に。

釣った魚のさばき方とコツ

さばきの基本は「下ろす → 内臓を取る → 身を切る」の流れです。

まず背中側から切り込みを入れて中骨に沿わせ、身を慎重に下ろしていきます。

ポイントは、刃を水平に保ちつつ一気に引くように動かすことです。

内臓を取り除いた後は、皮を剥がす際に余分な力を入れず刃を滑らせるように動かすと、美しい切り口になります。

慣れないうちは小さな魚から練習し、感覚を養うのがおすすめです。

ナイフのお手入れ・メンテナンス方法

ナイフは手入れ次第で、その寿命や切れ味が大きく変わります。

使うほどに愛着が増すアイテムだからこそ、丁寧にお手入れしたいですね。

使用後の洗浄と乾燥のポイント

使用後はすぐに真水で塩や魚の油分を洗い流しましょう。

シンクに浸したりゴシゴシこすったりせず、優しく流すのがコツです。

その後は乾いた柔らかい布でしっかりと水気を拭き取り、風通しのよい場所で十分に乾燥させてください。

錆びを防ぐための保管方法

乾燥が終わったら、刃全体に薄く油膜を作ると長持ちします。

家庭用のミネラルオイルや専用の刃物保護オイルがおすすめです。

保管時には湿気の少ないケースや布袋に収め、直射日光や高温多湿な場所を避けましょう。

このちょっとした習慣が、ナイフをいつまでもキレのある状態に保つ秘訣です。

釣り用ナイフに必要な安全対策と持ち運びの注意点

釣り用ナイフは鋭利でありながらアウトドアでの重要なツールです。常に安全を最優先し、正しい持ち運びと保管の方法を実践することが欠かせません。

安全対策を怠ると、思わぬ事故につながる可能性があります。

持ち運びや収納の方法を工夫することで、トラブルを未然に防止することができます。

ここでは、収納方法と法律面の留意点について、そして傷害予防の基本を丁寧に解説します。

持ち運び時の収納と法律上の注意点

持ち運び時は専用のシースやホルスターに入れることで、安全性が大幅に向上します。

また、刃が露出した状態での携帯は、意図せぬ事故の原因となるだけでなく、法律違反となる場合があります。

日本では「軽犯罪法」や「銃刀法」による規制があり、刃渡りや所持形態に応じて違法となることがあります。

具体的には、刃渡りが6cmを超える場合や、正当な理由なく公共の場で持ち歩く行為は違法となる可能性があります。

釣り場や釣行ルートへの移動中は、ナイフをバッグ内の専用スペースに収納し、むき出しで携帯しないように注意しましょう。

使用時のケガを防ぐための基本

ナイフを使用する際は、必ず安定した作業台や膝上など、安全が確保できる場所で使用するようにしましょう。

不安定な場所で力を入れてしまうと、手や足を傷つけるリスクが高まります。

さらに、切断作業に入る前には、釣り具や魚の向きを確認し、刃が自分や他人の方向を向かないように心がけましょう。

使用後は刃を拭いた上で乾燥させ、サビ防止のためオイルを塗布し、専用シースに戻すのが理想です。

フィッシングナイフの人気メーカー比較

釣り用ナイフと一口に言っても、メーカーによって形状や機能、使い勝手に大きな違いがあります。

ここでは、国内で信頼されるメーカーと、海外ブランドとの性能差に着目し、あなたのスタイルに合った選び方を探ります。

メーカーによる特徴を理解することが、最適なナイフ選びの第一歩です。

そこで、次に国内メーカー「ダイワ」「シマノ」と、海外ブランドとの比較をご紹介します。

ダイワとシマノの違い

ダイワ製ナイフは、日本の釣り文化を背景にしっかりフィットする設計が特徴です。

一方シマノは、釣り道具全般のブランド力を活かし、トータルバランスに優れたモデルを展開しています。

例えば、ダイワはグリップの形状や滑り止め加工にこだわり、手に馴染む設計が魅力です。

シマノは刃の材質や硬度、メンテナンス性を重視し、プロの釣り師にも支持されています。

初心者であれば、扱いやすさを重視してダイワ。しっかりとした耐久性や切れ味を求める方にはシマノが適していると言えるでしょう。

海外ブランドとの性能差

海外ブランドは、軽さや多機能性、洗練されたデザインが魅力です。

例えば、スイスや北欧のメーカーは多機能ナイフに定評があり、複数のツールが一体化したタイプも多く存在します。

ただし、釣りの現場で使える実用性という点では、刃の交換性や耐腐食性で国内メーカーに軍配が上がることもあります。

海水に強いステンレスやチタン製の刃を採用した海外モデルも存在しますが、日本の湿潤な環境においては、メンテナンスの観点から国内モデルに軍配が上がる場合もあります。

釣りナイフと他アウトドアナイフの違い

釣りナイフは専用設計ゆえに、他のアウトドアナイフとは異なる特徴や使い方が求められます。

ここでは、キャンプナイフやマルチツールとの違いを通して、それぞれの利点と使いどころについて見ていきましょう。

目的やシーンに応じた選択が、道具の性能を最大限に引き出すカギです。

キャンプナイフとの使い分け方

キャンプナイフは薪割りや食材準備など、多目的に使える重厚な作りが多いです。

その一方で、釣りナイフは魚のさばきやスリット入れに特化し、細身で切れ味重視の設計になっていることが多いです。

したがって、釣りの際には釣りナイフを、キャンプや料理の下ごしらえにはキャンプナイフ、というように用途に応じて使い分けるのが理想です。

マルチツールとの利便性比較

マルチツールは、ナイフ刃だけでなく、プライヤーやドライバーなども内蔵しており、非常に便利です。

ただし、刃の形状や鋭さは、専用の釣りナイフには及ばないケースも多いため、切れ味重視なら釣りナイフ、携帯性・多機能性重視ならマルチツールが有効です。

以下に比較のためのリストと表を設けます。

• 釣りナイフ：鋭利な刃、魚さばきに特化、シンプル構造。
• マルチツール：多機能、携帯に便利だが、切れ味はやや劣る場合あり。

釣り用ナイフを長持ちさせるコツ

釣り用ナイフは海や川での過酷な環境にさらされることが多く、少しの手入れの違いでその寿命が大きく変わります。

心地よい海風や波のざわめきの中、ナイフがいつまでも頼れる存在でいてくれるように、簡単なケアを日常に取り入れましょう。

ちょっとした手間を惜しまないことで、大切な相棒が長く活躍してくれます。

砥石での研ぎ方と頻度

釣り用ナイフは鋭い切れ味が命です。

目立て荒砥石（#400〜#600）と仕上げ砥石（#1000以上）を使い分け、段階的に研ぐと美しい刃がよみがえります。

研ぐ頻度は使い方によりますが、魚の小骨やラインなどへの切れ味低下を感じたらすぐに砥石を手に取りましょう。目安は、週１〜２回、釣行前後の軽い研ぎが理想です。

定期的なメンテナンスが、刃の寿命と切れ味を長持ちさせるための最短ルートです。

潮風や塩分への対処法

海辺で使うナイフは塩分が大敵です。

使用後は淡水でしっかりと洗い、やさしく拭き取って水分を完全に除去しましょう。

その後、薄くサビ止めオイルや食品用ミネラルオイルを塗布すると、潮風による腐食をしっかりガードできます。

保管時には湿気を避けた場所、できれば乾燥剤の入ったケースに収めるのがおすすめです。

対策はシンプルですが、その一手間がナイフの寿命を劇的に伸ばしてくれます。

釣りでナイフを使うメリット・デメリット

釣りにおけるナイフは、魚の処理や仕掛け準備などに欠かせないギアです。

しかし、便利さと裏表でリスクも伴います。

使いこなせば、釣りの楽しさを広げてくれる頼もしい存在です。

ナイフ使用の場面と利便性

釣り場では、魚のさばき作業、ラインや仕掛けのカット、ロープの解きなど、多彩な場面でナイフが活躍します。

鋭い刃先によって、厚い魚の皮を軽やかに切断し、効率よく釣果を楽しむ時間を増やしてくれます。

また、ナイフ一丁あることで、思いがけないトラブル（例えば漁具の絡まりなど）にも即座に対処できる安心感があります。

幅広い用途に対応できる便利さが、釣りナイフの最大の魅力です。

使用に伴うリスクと対策

ナイフの使用は安全性のリスクを伴います。

特に滑りやすい手や濡れた状況では、誤って手を切ってしまう可能性があります。

対策として、グリップ部分がラバーやテクスチャー付きの、滑りにくいモデルを選びましょう。

さらに、使用時には切る方向と角度に注意を払い、常に手を刃から遠ざける意識をもつことが大切です。

応急処置用に消毒薬や絆創膏を携帯しておくのも安全対策になります。

• 滑り止めグリップの採用
• 切る動作時の視線と手の配置に注意
• 応急処置セットの携行